1.
Sicuramente non devo perdere peso neanch'io - 63/64kg per 175cm. Sto provando questa dieta in concomitanza con l'allenamento MAF che già utilizzo per cambiare il mio consumo di calorie da glicogeno a lipidi. Eliminando carboidrati complessi e zuccheri e aumentando la quantità di grassi consumati il corpo dovrebbe fare un addatamento verso un consumo preferenziali di lipidi invece di glicogeno (adattamento già parzialmente attivo nel allenamento MAF). Questo cambiamento (Ketosis in inglese - chetosi?) ha un ovvio vantaggio per atleti di endurance in quanto le scorte di calorie da glicogeno nel corpo sono circa 2,000 mentre quelli disponibile dai lipidi sono diverse decine di migliaia (40 - 50,000).
Ci sono diversi studi scientifici (Volek e Phinney sono due medici che hanno fatto ricerca su questo soggetto e scritto un paio di libri) in proposito con risultati e testimonianze abbastanza convincente. Credo che questi studi esistono solo in inglese. Alcuni dicono di potere poi correre o pedalare per tante ore senza ripristinare le scorte energetiche (mangiare o bere tranne acqua e forse un po di sodio). Altri che devono ingerire piccoli quantità di cibo (carboidrati o grassi) ma sono quantità piccoli e quindi con meno problemi per la digestione ecc.
Però come dice CaioMerlino ogni soggetto é diverso e quello che funziona per uno non necessariamente funziona per un altro. Lo dicono anche Volek e Phinney nei loro libri.
X ssLecci - la teoria del carbo loading é un pò antiquato e direi anche abbastanza screditato. Tanto più di 2000 calorie il corpo non riesce contenere. Probabilmente 3 giorni di "sofferenza" per avere 100 calorie di glicogeno in più, forse.
2.
Scusate se non ho più risposto ma stavo viaggiando e ho avuto poco tempo.
La dieta che sto seguendo (é un esperimento) é basato principalmente sul concetto "No Sugar, No Grain" (NSNG). E parzialmente basato sulle filosofie di Phil Maffetone e Tim Noakes ma anche di Vinne Tortorich (The Angriest Trainer in America - ascoltare il suo podcast é già per se una lezione di linguaggio non proprio "Queen's English
) e come base scientifico il libro "The Art and Science of Low Carbohydrate Performance" di Jeff Volek, PhD, RD e Stephen Phinney MD, PhD. (disponibile anche su Amazon come e-book). Più che chetosi nel senso stretto (condizione medico) si parla di "Keto-adaptation" oppure "Nutritional Ketosis". In questo caso si considera la quantità di "ketones" presente nel sangue ad un livello da 1-3 millimolar, invece del 20 millimolar che si trova nel caso di "keto-acidosis". Come dicono nel libro - "Suggesting that these two states are similar is like equating a gentle rain with a flood because they both involve water."
Adesso sono due settimane che seguo questa dieta e ho notato:-
1. Aumentato livello di energia.
2. Aumentato concentrazione e attività celebrale.
3. Cambiamento nel mio composizione corporeo. Meno grasso, più muscolo (sto frequentando una palestra da poco più di un mese ma il cambiamento nelle ultime due settimane é visibile).
Nel prossimo mese continuo la dieta ma cercherò di aumentare il tempo dei singoli allenamenti senza prendere carboidrati (oppure minimi) per vedere se si può andare lungo senza avere un "bonk". Per adesso sono arrivato a 90' (aerobico) senza avere voglia di mangiare, ingerire zuccheri o sentire debolezza alcuna. Ma per fare una prova più convincente bisogna arrivare almeno a 180 - 200'.
3.
3 settimane di No Suger No Grain / Low Carbohydrate - High Fat. Carboidrati complessi ingeriti 150gr di riso integrale, 50gr di farro e una pizza (a natale quando gli amici chiamano cosa fai?)
Oggi ho voluto allungare il tempo di allenamento - ho fatto un giro di SkiAlp (quindi in pista con diversi cambi di assetto) sui Appennini. In tutto 2h 45', 13km e 1100m+. Il Garmin dice 1300 calorie consumati.
Colazione fatto con yogurt intero, noci, nocciole, mandorle, uvetta e 2 datteri. Un caffè con un cucchiaino di miele.
Non ho mangiato nient'altro, solo acqua. Non ho avuto fame per tutto l'allenamento e neanche alla fine particolarmente. Niente sensazione di stanchezza, anzi stavo bene. Il ritmo non era molto alto - FC media 134, FCMax 153 (qualche muretto o discesa adrenalinica nel bosco
), ma neanche da pensionato. Sensazione positivo. Proseguo.
4.
Anche Sage comincia a prendere in considerazione l'idea du una dieta Low Carb/high Fat
http://sagecanaday.com/fat-fuel-maratho ... marathons/
da aggiungere alla lista che già include Tim Olson e Zach Bitter.
Io sto continuando e devo dire che mi trovo bene. Sicuramente ho perso un paio di chili (non era ne necessario ne particolarmente desiderato). Praticamente non ho mai fame. Sono arrivato a fare 3h+ di MTB o corsa senza avere bisogno di mangiare o integrare, incluso una corsa/gara non competitiva da 29km/800m in salita (La Dolorosa da Fornovo a Berceto PR) in 3 ore circa, sempre senza mangiare o integrare.
).
